- Bánh Tráng là bánh gì đây ?
Cùng loại bánh này nhưng ở ngoài Bắc thì gọi là bánh Đa , còn dân miền Trung và Nam thì kêu là bánh Tráng .
Không biết nó xuất xứ từ đâu ra ? Đàng Ngoài hay Đàng Trong ? Nhưng hoàn toàn thuần túy Việt Nam và mang dấu tích lịch sử .
Trong cuộc hành quân từ miền Trung ra Bắc để chống lại sự xâm lăng của giặc Tàu - Mãn Thanh 1789 .
Vua Quang Trung - Nguyễn Huệ đã ra lệnh cho toàn thể Tướng Sĩ Tây Sơn mang theo Bánh Tráng Gạo để làm lương khô cho toàn bộ cuộc chuyển quân khẩn cấp , bất ngờ .
Bánh tráng là loại bánh được sử dụng tinh bột gạo để tráng mỏng, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy.
Bánh có nhiều hình dạng khác nhau , nhưng thường là dạng hình tròn .
- Cá Nục :
Là một loại cá sống theo từng đàn rất nhiều trên biển Đông , thường ở các vùng duyên hải miền Trung Việt Nam . Cá Nục cùng giống với cá Ngừ và cá Ồ ... Nhưng nhỏ hơn , nó chừng ngón chân cái và dài khoản 1 gang tay ( 20 Cm ) , có vẻ lớn hơn cá Cơm một chút .
Nhờ Quý vị Cha mẹ , Phụ huynh và người thân hướng dẫn : Đưa các con cháu xuống bếp của nhà mình và chỉ cho các cháu thấy cách kho Cá và cho các cháu thấy một nồi kho cá Nục .
( Xem bài 20 Cá Kho trước đây )
Món cá nục kho thơm ngon , mà không bị tanh do cay .
Món cá Nục kho thơm với phần nước dùng đậm đà, thịt cá thấm đều gia vị cay chua , cùng mùi thơm của nước dừa, ngọt ngọt, chua chua, béo béo, cực kỳ hấp dẫn.
Bây giờ , thì đã có nhiều bánh Tráng gạo và nồi cá Nục kho cay sẵn sàng rồi .
Các cháu sẽ hỏi : Làm sao để ăn đây ? How can I eat ?
Rất dễ dàng !
-Lấy 1 cái tô ( loại múc canh ) cho nước lọc vào đó . Tô này dùng để nhúng bánh Tráng vô .
- Lấy một cái dĩa tròn loại trung bình gắp chừng 10 con cá Nục ra dĩa .
- Các em đếm xem trong nhà có bao nhiêu người sẽ ngồi ăn chung trong bàn ăn lúc này ?
Lấy ra một số dĩa lớn và cho mỗi người một đôi đũa theo số người đã đếm .
- Các em lễ phép mời Cha mẹ ông bà lớn tuổi và cả nhà cùng ăn chung cho vui .
- Nhúng sơ sơ một cái bánh Tráng vào tô nước , không ướt quá nhiều .
- Trải cái bánh Tráng đã ướt lên trên cái dĩa lớn .
- Dùng đôi đũa gắp một con cá Nục bỏ vô giữa cái bánh Tráng nằm song song với mình .
- Nếu có rau sống hay rau thơm thì bỏ vô vài lá dọc theo con cá Nục .
- Gấp phần nửa bánh Tráng từ trong ra .
- Gấp hai phía hai bên vô cho chạm vào con cá Nục .
- Sau đó cuốn lăn vòng tròn từ trong ra ngoài và phủ toàn bộ bánh Tráng bao ngoài con cá Nục .
Như vậy tất cả đã sẵn sàng cho bữa ăn bình dân dễ làm .
- Nếu cần mặn thêm thì rót ra một chút nước Mắm và cắt ớt vô đó cho cay cay một chút thêm ngon miệng .
Mong các cháu tự làm theo và tự ăn được gọn gàng , sạch sẽ .
Nhớ lắng nghe lời chỉ dẫn của Cha mẹ và người thân trợ giúp .
Sau khi ăn xong nhớ in ra giấy câu tục ngữ dưới đây và tập viết rồi học thuộc lòng .
Tục ngữ Việt Nam :
"Cá không ăn muối cá ươn
Con cãi cha mẹ trăm đường con hư"
Giải nghĩa Từ vựng :
ăn muối : có nghĩa là bỏ muối vô cho cá trước khi nấu , để cho cá không bị mau hư thối .
ươn : là sự hư thối của con cá .
Chúc các cháu và tất cả mọi người vui khoẻ !
Cùng loại bánh này nhưng ở ngoài Bắc thì gọi là bánh Đa , còn dân miền Trung và Nam thì kêu là bánh Tráng .
Không biết nó xuất xứ từ đâu ra ? Đàng Ngoài hay Đàng Trong ? Nhưng hoàn toàn thuần túy Việt Nam và mang dấu tích lịch sử .
Trong cuộc hành quân từ miền Trung ra Bắc để chống lại sự xâm lăng của giặc Tàu - Mãn Thanh 1789 .
Vua Quang Trung - Nguyễn Huệ đã ra lệnh cho toàn thể Tướng Sĩ Tây Sơn mang theo Bánh Tráng Gạo để làm lương khô cho toàn bộ cuộc chuyển quân khẩn cấp , bất ngờ .
Bánh tráng là loại bánh được sử dụng tinh bột gạo để tráng mỏng, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy.
Bánh có nhiều hình dạng khác nhau , nhưng thường là dạng hình tròn .
- Cá Nục :
Là một loại cá sống theo từng đàn rất nhiều trên biển Đông , thường ở các vùng duyên hải miền Trung Việt Nam . Cá Nục cùng giống với cá Ngừ và cá Ồ ... Nhưng nhỏ hơn , nó chừng ngón chân cái và dài khoản 1 gang tay ( 20 Cm ) , có vẻ lớn hơn cá Cơm một chút .
Nhờ Quý vị Cha mẹ , Phụ huynh và người thân hướng dẫn : Đưa các con cháu xuống bếp của nhà mình và chỉ cho các cháu thấy cách kho Cá và cho các cháu thấy một nồi kho cá Nục .
( Xem bài 20 Cá Kho trước đây )
Món cá nục kho thơm ngon , mà không bị tanh do cay .
Món cá Nục kho thơm với phần nước dùng đậm đà, thịt cá thấm đều gia vị cay chua , cùng mùi thơm của nước dừa, ngọt ngọt, chua chua, béo béo, cực kỳ hấp dẫn.
Bây giờ , thì đã có nhiều bánh Tráng gạo và nồi cá Nục kho cay sẵn sàng rồi .
Các cháu sẽ hỏi : Làm sao để ăn đây ? How can I eat ?
Rất dễ dàng !
-Lấy 1 cái tô ( loại múc canh ) cho nước lọc vào đó . Tô này dùng để nhúng bánh Tráng vô .
- Lấy một cái dĩa tròn loại trung bình gắp chừng 10 con cá Nục ra dĩa .
- Các em đếm xem trong nhà có bao nhiêu người sẽ ngồi ăn chung trong bàn ăn lúc này ?
Lấy ra một số dĩa lớn và cho mỗi người một đôi đũa theo số người đã đếm .
- Các em lễ phép mời Cha mẹ ông bà lớn tuổi và cả nhà cùng ăn chung cho vui .
- Nhúng sơ sơ một cái bánh Tráng vào tô nước , không ướt quá nhiều .
- Trải cái bánh Tráng đã ướt lên trên cái dĩa lớn .
- Dùng đôi đũa gắp một con cá Nục bỏ vô giữa cái bánh Tráng nằm song song với mình .
- Nếu có rau sống hay rau thơm thì bỏ vô vài lá dọc theo con cá Nục .
- Gấp phần nửa bánh Tráng từ trong ra .
- Gấp hai phía hai bên vô cho chạm vào con cá Nục .
- Sau đó cuốn lăn vòng tròn từ trong ra ngoài và phủ toàn bộ bánh Tráng bao ngoài con cá Nục .
Như vậy tất cả đã sẵn sàng cho bữa ăn bình dân dễ làm .
- Nếu cần mặn thêm thì rót ra một chút nước Mắm và cắt ớt vô đó cho cay cay một chút thêm ngon miệng .
Mong các cháu tự làm theo và tự ăn được gọn gàng , sạch sẽ .
Nhớ lắng nghe lời chỉ dẫn của Cha mẹ và người thân trợ giúp .
Sau khi ăn xong nhớ in ra giấy câu tục ngữ dưới đây và tập viết rồi học thuộc lòng .
Tục ngữ Việt Nam :
"Cá không ăn muối cá ươn
Con cãi cha mẹ trăm đường con hư"
Giải nghĩa Từ vựng :
ăn muối : có nghĩa là bỏ muối vô cho cá trước khi nấu , để cho cá không bị mau hư thối .
ươn : là sự hư thối của con cá .
Chúc các cháu và tất cả mọi người vui khoẻ !
Gửi ý kiến của bạn
